能不能依据雪糕融解的速度鉴别其质量？怎样看得懂雪糕成份、成分表？为此，广州日报全媒体记者专访检测认证机构SGS健康食品行业技术经理、SGS农产与食品部资深技术顾问进行分析、解析。
一、难融解，意味着产品品质越差？
用持续高温去销毁一款食品，并不做为检测一款食品品质好与坏的依据。依据食用添加剂采用规范GB2760-2014要求，食用添加剂的采用应符合几个基本要求，当中第一条便是不应对人体造成任何的健康危害，也不应该减低食品自身的营养价值。依据GB2760的要求，雪糕中常见的增稠剂“卡拉胶、果胶、瓜尔胶”等，可在各种食品中按生产需要适当采用。
不同的食用添加剂在体内的吸收消化略有不同。例如，卡拉胶在胃酸中会被胃酸消化吸收；果胶和瓜尔胶做为2022年中国营养学报发布的《膳食纤维专家共识》中首批新型膳食纤维，被认为是可食用的、并不被小肠吸收消化、对人体有健康的意义的碳水化合物的聚合物。
二、怎样选
（1）主要营养元素的来源于：如蛋白质来源于，乳粉、牛奶等乳及乳制品的蛋白质口味会优于豆类食品；脂肪来源于中，乳脂（如稀奶油、黄油、芝士等）的口味要好于植物油脂。
（2）较高品质原材料的比例：成份中排在前面的配料是比例较为高的，顾客在挑选时，能够优先以乳或乳制品为主要原材料的雪糕。
（3）食用添加剂的采用种类：合理性合规采用食用添加剂是安全的，假如依然是在意食用添加剂的存在，能够优先加入种类比较少的品种。
若是品质真的不行，肯定热搜的是某食品的销毁资讯，相信更多人厌恶的是打击的是一种品牌营销手法，而产品质量与营销如何平衡，值得令品牌反思。
